CÁCH LÀM MIẾN GÀ NGON – hoc nau an

Miến gà là một trong những món ăn sáng tuyệt vời cung cấp đầy đủ năng lượng cho bạn và gia đình. Miến gà có cách làm gần giống phở gà nhưng biến tấu một chút ở phần nguyên liệu gia vị, bạn cùng tham khảo hoc nau an ngon món miến gà theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:

  • 1 con gà ta 1,3kg đã làm sạch lông
  • 1 củ gừng
  • 3 củ hành hương khô
  • 1 củ hành tây
  • Rau quế thơm, húng quế, hành lá, rau răm, chuối bào, giá
  • Chanh tươi, ớt tươi, tương ớt, dấm
  • Nước mắm, muối hoặc bột gia vị
  • Miến dong

Hướng dẫn dạy nấu ăn nấu miến gà chuẩn vị:

  1. Gà làm sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập. Vặn lửa to đun sôi. Sau khi nước sôi thì hạ lửa vừa và hớt sạch bọt trong nồi. Đậy vung luộc khoảng 15-20 phút, tùy độ dày của thịt gà. Đến khi dùng đũa hay nĩa xiên thử thấy có nước màu hơi hồng chảy ra thì tắt bếp. Đậy vung để cho thịt gà chín hẳn. *Lưu ý: nếu dùng “soup chicken” thì không có bước này mà ninh cùng với hành và gừng trong bước 2 luôn, vì soup chicken rất dai nên cần phải ninh lâu (bù lại, khi ninh đủ rồi thì ngon không kém gì gà ta của Việt Nam).

Lọc lấy thịt gà, rồi thái thành các miếng vừa ăn (lưu ý thái sao cho miếng thịt có cả da lẫn thịt, khi bày lên bát sẽ đẹp hơn). Thịt gà có thể trộn với ít muối hoặc bột nêm và lá chanh thái nhỏ. Phần xương gà cho lại vào nồi. Các phần cổ cánh, chân cũng cho vào nồi luôn.

  1. Hành, gừng và hành tây nướng trên bếp đến khi chín thơm. Nên nướng ở lửa vừa để hành gừng chín bên trong mà vỏ không bị cháy bên ngoài. Cạo sạch vỏ rồi rửa lại cho sạch. Thả vào nồi.

Lấy 3-4 rễ cây mùi rửa sạch, thả vào nồi.

  1. Thêm nước sao cho đủ 4 người ăn. Đợi nước sôi thì hớt sạch bọt nếu có. Nêm nếm gia vị (dùng muối hoặc bột nêm, không dùng nước mắm vì có thể sẽ làm chua nước). Ninh thêm 30-40 phút đến khi nước ngọt (không nên ninh lâu quá, sẽ làm xương gà bị bở ra).
  2. Hành, mùi, rau răm rửa sạch, hành thái khoanh tròn phần màu xanh, phần màu trắng chẻ sợi nhỏ. Mùi, rau răm thái nhỏ.
  3. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, hoặc luộc theo chỉ dẫn trên bao gói. Cắt sợi miến cho vừa ăn.
  4. Làm nóng tô miến bằng nước sôi. Trần miến dong với nước dùng đang sôi rồi cho vào bát cùng thịt gà, hành, mùi, răm. Thêm một vá nước dùng rồi, một múi chanh, ớt là dùng được ngay.

Để tô miến gà trở nên hoàn hảo, tôi xin chỉ cho bạn loại nước chấm phù hợp cho thịt gà đó là muối, tiêu, chanh kèm theo đĩa rau sống: húng quế, húng thơm, giá đỗ (nếu thịt gà thái nhỏ và xào nhân thì bạn có thể có hoặc không dùng nước chấm, hoặc xào nhạt đi để chấm mà không bị mặn).

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *